Универсальная термокамера ИЖИЦА UNI-100

Термокамера для холодного и горячего копчения ИЖИЦА UNI-100 — результат работы инженеров компании «Ижица», основанный на многолетнем опыте в производстве термообрабатывающего и коптильного оборудования. Эта модель сочетает в себе современные технологии и высокую производительность, что делает её отличным выбором для копчения рыбы, мяса, птицы, колбас, сала и сыра. Встроенный холодильный агрегат с испарителями обеспечивает эффективную сушку и охлаждение продуктов при холодном копчении, благодаря чему отсутствует необходимость в подключении внешнего холодильного оборудования.

ОСОБЕННОСТИ ТЕРМОКАМЕРЫ

• расположение ТЭНов. Нагревательные элементы, размещенные вдоль стенок камеры, повышают энергоэффективность и обеспечивает равномерный прогрев продукции;
• защита от конденсата. Устранена проблема забрызгивания боковых рядов дымным конденсатом, характерная для классических коптилен;
• герметичность. Внутренний объем камеры полностью герметичен благодаря высококачественному силиконовому уплотнению на двери и сплошной проварке стыков конструкции.

ПРИМЕНЕНИЕ

• коптильные цеха для приготовления продукции горячего и холодного копчения – рыбы, мяса, птицы, сала, сыра, колбас, рулетов и других деликатесов;

• рестораны для создания премиальных копченых изделий, таких как томленые ребра (свиные, говяжьи, бараньи), нарезок из колбас, варено-копченого сала и рыбы горячего/холодного копчения;
• запекание для приготовления мясных и рыбных рулетов.

Компактные размеры и высокая производительность термокамеры позволяют использовать ее и в небольших помещениях, и в крупных производственных цехах.

КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Термокамера ИЖИЦА UNI-100 отличается рядом конкурентных преимуществ. Один из ключевых аспектов — встроенный холодильный агрегат, управление которым осуществляется через прогрессивную программу копчения. Это позволяет значительно упростить весь процесс и повысить уровень контроля над оттенками и вкусами готовой продукции.

Еще одним важным элементом является цельносварная конструкция панелей, обеспечивающая полную герметичность внутреннего объема. Это не только улучшает энергоэффективность устройства, но и гарантирует сохранение аромата и вкуса продуктов. К тому же, надежные механизмы — петли и запорные элементы, изготовленные из нержавеющей стали с высоким запасом прочности, обеспечивают долговечность и безопасность эксплуатации.

Качество уплотнения также играет важную роль. Силиконовый уплотнитель плотно прилегает к корпусу, поддерживая герметичность, что является важным фактором для достижения оптимальных результатов копчения. Долговечные нагревательные элементы, изготовленные из термостойкой нержавеющей стали, обеспечивают стабильную работу устройства на протяжении многих лет.

Гибкость настроек — еще одна значимая характеристика, позволяющая плавно регулировать температуру, скорость воздушного потока, влажность и плотность дыма. Это обеспечивает возможность достижения желаемых результатов в копчении различных продуктов, от мяса и рыбы до сыра и колбас.

Равномерное распределение дыма, благодаря продуманной аэродинамике, способствует получению единообразного золотистого цвета и максимальному выходу готовой продукции. Управление аппаратом осуществляется с помощью сенсорного экрана и предустановленных рецептов копчения, что делает процесс максимально простым и интуитивно понятным.

Кроме того, компания предоставляет гарантии и обслуживание своих устройств. Все запасные части всегда доступны, и в течение гарантийного срока (1 год) они предоставляются бесплатно, что подтверждает высокое качество и надежность продукции ИЖИЦА UNI-100.

ЩЕПОВЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР СИГАРЕТНОГО ТИПА: особенности и преимущества

Камера оснащена дымогенератором из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм, который позволяет регулировать густоту и температуру дыма. Вода, залитая в дымогенератор, создает водяное зеркало для дополнительной очистки дыма.

• лабиринт для очистки дыма. Дым дважды проходит через водяное зеркало, что обеспечивает его чистоту и отсутствие сажи на продуктах;
• регулировка густоты. Заслонка на передней части позволяет контролировать температуру и густоту дыма;
• копчение на сухой щепе: исключает появление кислого или горького привкуса;
• высокая плотность. Для получения яркого копченого цвета достаточно 15-30 минут.

Термокамера ИЖИЦА UNI-100 – надежное, экономичное и технологичное решение для профессионального копчения, которое обеспечивает высокое качество продукции и простоту в эксплуатации. Если вы ищете современное пищевое оборудование для своего производства, ресторана или фермерского хозяйства, купить термокамеру ИЖИЦА UNI-100 будет выгодным вложением!