Термокамера Ижица-Z200 (короткая база)

Промышленная коптильня Ижица-Z200 — универсальное оборудование для обработки пищевых продуктов. Устройство позволяет коптить, пропаривать, запекать, сушить и вялить продукты, обеспечивая высокое качество готовых изделий. Коптильня доступна в двух вариантах: собранном и разобранном, что упрощает транспортировку и монтаж в производственных помещениях. Многофункциональность и удобство установки делают Ижица-Z200 идеальным решением для предприятий пищевой промышленности, стремящихся к автоматизации и повышению эффективности процессов.

БАЗОВАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ ВКЛЮЧАЕТ:

• Сенсорный блок управления, обеспечивающий полную автоматизацию работы коптильной камеры;
• Двухскоростной вентилятор: 3000 оборотов в секунду для сушки и 1500 - для копчения, варки и других процессов. Это повышает эффективность обработки продуктов;
• Вытяжной вентилятор с плавной регулировкой тяги (от 500 до 3000 оборотов в секунду), обеспечивает точный контроль объема отводимого воздуха и позволяет настраивать дымогенератор для получения густого дыма. Такая функция делает устройство удобным для регулировки интенсивности копчения и создания оптимальных условий для обработки продуктов;
• Корпус из нержавеющей стали, гарантирующий долговечность (срок службы более 10 лет);
• Конденсатосборник, предотвращающий попадание дымного конденсата на продукты и снижающий загрязнение камеры.

СЕНСОРНАЯ ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ:

• Разработана на основе передовых контроллеров и рекомендаций ведущих технологов;
• Поддерживает до 99 программ с возможностью ручной настройки для отладки рецептов;
• Проста в использовании и интуитивно понятна;
• Сохраняет историю изменений параметров и рабочих процессов.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ:

• Библиотека рецептов;
• 99 программ с 99 шагами;
• Условия перехода между этапами;
• Логирование и запись истории работы;
• Контроль доступа;
• Удаленное управление через мобильные устройства;
• Графики изменения температуры (в камере, внутри продукта, влажного термометра) и уровня влажности.

ПРЕИМУЩЕСТВА ТЕРМОКАМЕРЫ ИЖИЦА-Z200-A:

• Герметичность камеры благодаря цельнометаллическим сварным панелям;
• Петли и запорные механизмы из нержавеющей стали с повышенной прочностью;
• Силиконовый уплотнитель двери, обеспечивающий плотное прилегание и герметичность;
• Нагревательные элементы (ТЭНы) из термостойкой нержавеющей стали для долговечности;
• Плавная регулировка параметров: температуры, скорости воздушного потока, влажности и плотности дыма;
• Равномерное распределение дыма благодаря продуманной аэродинамике, что обеспечивает равномерный цвет и высокий выход готовой продукции.

РЕЖИМЫ РАБОТЫ:

1. Сушка – удаление влаги с поверхности продукта. Используется перед копчением или для предварительного нагрева;
2. Жарка – формирование корочки, улучшающей внешний вид продукта и снижающей потери при усушке;
3. Варка – основной этап термообработки для достижения кулинарной готовности. Температура в камере поддерживается на уровне 75-95°C, а влажность – до 94%;
4. Запекание и подрумянивание – завершение готовки при температуре выше 100°C с импульсной работой парогенератора;
5. Копчение – придание продукту характерных органолептических свойств;
6. Проветривание – удаление остатков дыма и пара из камеры;
7. Мойка – очистка камеры паром или активной пеной (опционально).

*производитель оставляет за собой право вносить несущественные изменения в конструкцию без предварительного оповещения клиентов.

Термокамера для копчения – современное решение для производства вкусных и качественных копченых продуктов! С ее помощью можно коптить, запекать, сушить и варить продукты с максимальной эффективностью. Автоматизация процессов, надежная конструкция из нержавеющей стали и интуитивное управление делают термокамеру идеальным выбором для бизнеса.

Купите термокамеру по выгодной цене в Минске у официального поставщика Вестэнерго ! Мы предлагаем качественное пищевое оборудование, гарантию, бесплатную доставку по Беларуси и профессиональную поддержку. Сделайте шаг к увеличению прибыли – звоните по телефонам +375 (29) 786-52-02, +375 (29) 812-55-39 и заказывайте прямо сейчас!