ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z200-A (короткая база)

Промышленная коптильня Ижица-Z200-A - идеальное решение для копчения, проварки паром, запекания, сушки и вяления продуктов питания. Ее универсальность позволяет использовать устройство для различных кулинарных задач, что делает его незаменимым помощником на производстве. Важно, что коптильня может поставляться как в сборном, так и в разборном виде, что обеспечивает удобство установки в любом помещении.

БАЗОВАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ ВКЛЮЧАЕТ:

• Сенсорную панель управления, которая автоматизирует все процессы работы коптильной камеры;
• Двухскоростной вентилятор: 3000 об/сек для сушки и 1500 об/сек для копчения, варки и других режимов. Это повышает эффективность обработки продуктов;
• Вентилятор выброса воздуха с плавной регулировкой скорости от 500 до 3000 об/сек. Позволяет точно настраивать тягу дымогенератора и контролировать количество удаляемого воздуха;
• Корпус из нержавеющей стали, обеспечивающий долговечность (срок службы более 10 лет);
• Конденсатосборник, который предотвращает попадание дымного конденсата на продукты и уменьшает загрязнение внутренней камеры.

СЕНСОРНАЯ ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ:

• Разработана с использованием передовых контроллеров и рекомендаций ведущих технологов;
• Поддерживает до 99 программ с возможностью ручной настройки для отладки рецептов;
• Проста в использовании и оснащена функцией сохранения истории изменений параметров.

Основные функции:

1. Библиотека рецептов;
2. Возможность создания сложных программ с 99 шагами;
3. Условия перехода между этапами;
4. Ведение журналов работы;
5. Контроль доступа и удаленное управление через мобильное устройство;
6. Отображение графиков температуры, влажности и других параметров.

ПРЕИМУЩЕСТВА ТЕРМОКАМЕРЫ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ ИЖИЦА-Z200-A:

• оснащена цельносварными панелями, что гарантирует полную герметичность камеры. Это позволяет сохранять стабильные параметры копчения и минимизировать потери тепла;
• петли и запорные механизмы изготовлены из нержавеющей стали повышенной прочности, что обеспечивает долговечность и устойчивость к коррозии;
• силиконовое уплотнение двери плотно прилегает, исключая утечки дыма и поддерживая оптимальные условия внутри камеры;
• нагревательные элементы (ТЭНы) выполнены из термостойкой нержавеющей стали, что обеспечивает их устойчивость к экстремальным температурам и механическим воздействиям. Это значительно увеличивает срок службы оборудования и снижает затраты на обслуживание;
• оснащена функцией плавной регулировки ключевых параметров копчения: температуры, скорости воздушного потока, влажности и плотности дыма. Такая точность настройки позволяет адаптировать процесс под любой тип продукта, гарантируя стабильно высокое качество и идеальный результат при каждом использовании;
• продуманная аэродинамика камеры обеспечивает равномерное распределение дыма, что гарантирует одинаковый цвет и высокое качество готового продукта. Это особенно важно для крупных производств, где каждая партия должна соответствовать строгим стандартам.

РЕЖИМЫ РАБОТЫ:

1. Сушка – удаление влаги с поверхности продукта, используется перед копчением или для предварительного нагрева;
2. Жарка – создание корочки на поверхности, улучшающей внешний вид и снижающей потери при усушке;
3. Варка – основной этап термообработки для достижения кулинарной готовности. Температура в камере поддерживается на уровне 75-95 °C, а влажность – до 94%;
4. Запекание и подрумянивание – завершение приготовления при температуре выше 100 °C с импульсной работой парогенератора;
5. Копчение – придание продукту характерных коптильных свойств;
6. Проветривание – удаление остатков дыма и пара из камеры;
7. Мойка – очистка камеры паром или активной пеной (опционально).

*производитель оставляет за собой право вносить незначительные изменения в конструкцию без предварительного уведомления.

Если вы хотите увеличить прибыль и предложить клиентам уникальную продукцию, то промышленная термокамера Ижица-Z200-A— идеальное решение для вашего бизнеса! От официального поставщика пищевого оборудования Вестэнерго в Минске вы получаете надежное оборудование по выгодной цене с бесплатной доставкой по всей Беларуси. Современные коптильни обеспечат высокое качество продукции, долгий срок службы и простоту в эксплуатации. Звоните по телефонам +375 (29) 786-52-02, +375 (29) 812-55-39 и получите консультацию от наших специалистов.