Вакуумный массажер GRZK200 – это современное мясоперерабатывающее оборудование, отвечающее европейским стандартам качества и безопасности. Предназначен для массирования мяса, птицы, рыбы, просаливания и подвяливания различных мясных деликатесов перед приготовлением. Массажер можно использовать для сухого и влажного посола, выдержки и маринования, смешивания салатов, смягчения свежего мяса перед термической обработкой.
Внутри загрузочного барабана расположены ребра особой формы. В процессе вращения происходит размягчение и частичное разрушение коллагеновых волокон, а рассол глубже проникает в структуру тканей. В результате продукт приобретает более насыщенный вкус, становится более мягким и сочным.
Массажер для мяса GRZK200 оснащен вакуумным насосом. Обработка сырья в вакуумной среде замедляет и рост болезнетворной микрофлоры. Это позволяет увеличить сроки хранения готового продукта. Также отсутствие доступа кислорода предотвращает процессы окисления, что положительным образом сказывается на внешнем виде продукта и позволяет сохранить его натуральный цвет. Это особенно важно при приготовлении шашлыков и других мясных полуфабрикатов из качественного кускового сырья.
Особенности модели:
- материал изготовления – высоколегированная пищевая нержавеющая сталь марки SUS304;
- механическая панель управления;
- удобная загрузка и выгрузка продукта — быструю загрузку компонентов обеспечивает увеличенный диаметр загрузочного люка, а нижний наклон барабана позволяет легко выгрузить продукт после массирования, не оставляя остатков внутри емкости.
Напряжение (В) |
380 |
Производительность вакуумного насоса (м³ /ч) |
20 |
Объем чаши (л) |
200 |
Общая мощность (Вт) |
1500 |
Загрузка (кг) |
до 100 |
Степень вакуума (мПа) |
-0.09 |
Мощность насоса (Вт) |
750 |
Скорость вращения бункера (об/мин) |
7 |
Наличие реверса |
Да |
Вес нетто (кг) |
356 |
Вес брутто (кг) |
428 |
Габариты (Д×Ш×В) (мм) |
1300×915×1265 |
Габариты в упаковке (Д×Ш×В) (мм) |
1 480×1 180×1 510 |