GRZK3500 – одна из наиболее вместительных моделей в серии вакуумных массажеров GRZK. Объем загрузочного барабана составляет 3500 л, а масса сырья при разовой загрузке – до 1800 кг.
Массажер имеет широкую сферу применения. Помимо маринования и посола различных видов мясного сырья, он может использоваться для приготовления салатов, маринования капусты, засолки грибов и пр.
Процесс массирования заключается в интенсивном перемешивании и трении кусков сырья между собой и о стенки барабана. Для усиления эффекта внутри барабана расположены специальные ребра. В процессе массирования разрыхляется морфологическая структура сырья и происходит частичное разрушение коллагеновых волокон. Это позволяет маринаду и посолочным веществам глубже и равномернее проникать в мышечную ткань. В результате сроки маринования и посола сокращаются, а вкус продукта улучшается. Мясо приобретает более нежный и насыщенный вкус, а выход готового продукта увеличивается до 20%.
Особенности данной серии вакуумных массажеров:
- качественное исполнение из пищевой нержавеющей стали
- cовременное микропроцессорное управление с широкими возможностями индивидуальных настроек (скорость и направление вращения барабана, время массирования, продолжительность пауз, чередование вакуумной и атмосферной среды);
- сохранение в памяти до 100 настроек программ;
- увеличенный диаметр загрузочного люка для упрощения загрузки сырья и посолочных компонентов;
- удобная нижняя выгрузка сырья, предотвращающая накопление внутри остатков. Это упрощает мойку барабана и повышает эффективность санитарной обработки;
- надежная, долговечная конструкция.
Напряжение (В) |
380 |
Производительность вакуумного насоса (м³ /ч) |
160 |
Общая мощность (Вт) |
11500 |
Загрузка (кг) |
1600-1800 |
Степень вакуума (мПа) |
-0.08 |
Мощность насоса (Вт) |
4000 |
Скорость вращения бункера (об/мин) |
от 3 до 12 |
Наличие реверса |
Да |
Объем бака (л) |
3500 |
Вес нетто (кг) |
1794 |
Вес брутто (кг) |
1900 |
Габариты (Д×Ш×В) (мм) |
2750×1945×2300 |
Габариты в упаковке (Д×Ш×В) (мм) |
2950×2150×2550 |