Вакуумный массажер GRZK1000 предназначен для массирования мяса, рыбы, птицы в процессе маринования и посола. Это незаменимое оборудование при производстве копченых и вяленых деликатесов из мяса и птицы, а также при приготовлении различных полуфабрикатов – шашлыков, стейков, ребрышек, крылышек и различных наборов для гриля из мяса и птицы. Его также можно использовать для массирования свежего мяса перед термической обработкой. Это положительным образом сказывается на вкусовых свойствах готового продукта – мясо становится более нежным и мягким.
Наличие функции вакуумизации позволяет массировать продукты в вакууме или с чередованием вакуумной и атмосферной среды. Обработка в вакуумной среде замедляет процессы окисления, тем самым предотвращая размножение болезнетворных бактерий и сохраняя натуральный цвет сырья.
Массажер оснащен современным электронным управлением на базе PLC-контроллера. Это позволяет оператору максимально точно подобрать необходимый режим массирования для конкретного продукта: время и интервалы массирования, скорость вращения барабана, массирование в вакуумной и атмосферной среде, степень вакуумизации и т.п. В памяти возможно сохранение до 100 программ.
Массажер легко моется и отвечает всем установленным санитарно-гигиеническим нормам ЕС и РФ. Сырье выгружается из барабана без остатков благодаря особой конструкции и реверсному вращению барабана. Увеличенный диаметр загрузочного люка делает более удобной загрузку и выгрузку всех компонентов.Внутри барабана расположены специальные ребра, которые обеспечивают одновременно бережное и эффективное массирование продукта.
Среди других особенностей модели:
- исполнение – высококачественная пищевая нержавеющая сталь;
- объем барабана – 1000 л;
- максимальный вес одной загрузки сырья – до 600 кг;
- степень вакуумизации — 0,08 мПа;
- скорость вращения барабана регулируемая – 4-12 об/мин;
Напряжение (В) |
380 |
Производительность вакуумного насоса (м³ /ч) |
40 |
Общая мощность (Вт) |
3000 |
Загрузка (кг) |
400-600 |
Степень вакуума (мПа) |
-0.08 |
Мощность насоса (Вт) |
1500 |
Скорость вращения бункера (об/мин) |
от 3 до 12 |
Наличие реверса |
Да |
Объем бака (л) |
1000 |
Вес нетто (кг) |
800 |
Вес брутто (кг) |
900 |
Габариты (Д×Ш×В) (мм) |
2190×1300×1720 |
Габариты в упаковке (Д×Ш×В) (мм) |
2650×1350×2000 |