Вакуумный куттер ZBZ-500 представляет серию высокоскоростных, профессиональных куттеров для тонкого измельчения любых видов мясного сырья и его качественного смешивания с другими компонентами. Основные сферы применения – производство сосисок, сарделек и колбас. Также может применяться для пюрирования овощей и фруктов, приготовления соусов и т.п.
Переработка сырья в вакуумной среде препятствует размножению бактерий, позволяет сохранить цветовые, вкусовые и полезные свойства продуктов, увеличивает выход готовой продукции без ухудшения ее вкусовых качеств.
Данная модель имеет наиболее вместительную рабочую чашу в серии – 500 л, разовая загрузка продуктов – до 300 кг. Материал изготовления – высококачественная нержавеющая сталь.
Двигатель с частотным преобразователем обеспечивает плавный пуск и остановку ножевого вала. Переключение скоростей – четырехступенчатое, от 240 до 3000 об/мин. Привод чаши оснащен отдельным двигателем, частота вращения от 4-х до 12-ти об/мин.
Куттер имеет специальный загружатель и выгружатель фарша с гидроприводом.
Аппарат прост в управлении и обслуживании, а благодаря высокому качеству сборки и комплектующим производства Японии, Германии и других европейских стран демонстрирует надежную, долговечную работу, в том числе при высокой интенсивности эксплуатации.
Отличительные свойства модели:
- низкий уровень шума и вибрации;
- удобная санитарная обработка;
- расположенная в отдельном корпусе панель управления с ЖК-дисплеем;
- особая загнутая форма краев чаши, препятствующая переливанию жидкостей.
Напряжение (В) |
380 |
Мощность (Вт) |
109200 |
Скорость вращения чаши (об/мин) |
4/8/12 |
Объем чаши (л) |
500 |
Скорость вращения ножей (об/мин) |
240/750/1500/3600 |
Загрузка (кг) |
до 300 |
Степень вакуума (мПа) |
-0,08 |
Скорость выгружателя (об/мин) |
30-90 |
Число ножей, шт |
6 |
Вес нетто (кг) |
8500 |
Вес брутто (кг) |
10000 |
Габариты (Д×Ш×В) (мм) |
4093×3362×2340 |
Габариты в упаковке (Д×Ш×В) (мм) |
4400×3300×2550 |