ООО "Вестэнерго"
РБ, г. Брест,
ул. Сов. Конституции, 18

Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ250

Предназначена для вяления и сушки продукции из рыбы или мяса

Цена: по запросу

Камера предназначена для вяления и сушки продукции из рыбы или мяса.

Три центробежных вентилятора создают мощный воздушный поток через продукт, обеспечивая сушку.

Продукцию можно развесить на раме на вешалах и крючках, а также разложить в 10 рядов на решетки с ячейкой от 8 до 30 мм.

По технологии воздух забирается из помещения и возвращается в помещение. Таким образом температура и влажность воздуха в процессе сушки соответствует температуре и влажности воздуха в валочном помещении.

Как влажность и температура влияют на программу сушки описано в разделе ТЕХНОЛОГИЯ.

ТЕХНОЛОГИЯ
Главная задача при вялении – удалить влагу из продукта и обеспечить процесс созревания мяса. Удаление влаги возможно только при сохранении влагопроводящих свойств поверхности продукта.
Сохранение влагопроводящих свойств достигается обеспечением плавного или ступенчатого вяления, которое исключает эффект «закала» поверхности продукции (засыхания кожи или чешуи и прекращения пропускания воды).
Программа вяления корректируется в зависимости от нескольких параметров, главная задача которых обеспечить максимально эффективный процесс вяления и высокого качества готового продукта.

Время и программа вяления зависят от:
- размера продукции (чем крупнее рыба, тем больше общее время вяления, тем больше паузы между шагами вяления, тем меньше шаг вяления)
- жирности сырья (чем жирнее сырьё, тем дольше процесс вяления, тем меньше процент потерь)
- влажности в помещении (чем выше влажность в помещении, тем дольше вяление, тем продолжительнее шаг вяления, тем короче пауза между этапами вяления)
- температуры в помещении (чем выше температура в помещении, тем короче общее время вяления, тем больше паузы между шагами вяления, тем меньше шаг вяления)
- желаемой остаточной влажности готового продукта (чем выше желаемая остаточная влажность в продукте, тем короче общее время вяления, тем меньше процент потерь)

ОПЦИИ И СИСТЕМЫ АВТОМАТИЗАЦИИ
Система управления скоростью обдува СВ250 (код v1002) - реализует дополнительные возможности управления обдувом продукции:
- управление общим временем вяления или сушки
- управление шагом обдува продукции (20-120 мин)
- управление шагом остановки вентилятора (5-50 мин)
- управление скоростью вращения вентиляторов на каждом шаге

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Для более детального понимания экономики коптильного производства мы разработали типовой бизнес-план, который поможет понять как считается себестоимость готовой продукции и какие первоначальные вложения необходимы для открытия своего коптильного цеха.

Характеристики Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ250
Средняя потребляемая мощность 1 кВт/час
Мощность подключения 1,5 кВт
Напряжение в сети 220В / 1 фаза
Средняя разовая загрузка 250 кг
Габаритные размеры (ШхГхВ) 1.48 x 1.6 x 2.25 м
Размер закатной рамы (ШхГхВ) 1 х 1 х 2 м
 

 

Возможно вас заинтересуют похожие товары

Контактные данные

Свяжитесь с нами удобным для Вас способом

Часы работы:

9:00 -17:30 ежедневно
без перерывов.

*Заказы, сделанные в выходные, обрабатываем утром в понедельник.

Адрес:

ООО "Вестэнерго", 

Республика Беларусь,  г. Брест, 

ул. Советской Конституции, 18

Нужна консультация?

Оставьте свои данные и мы обязательно свяжемся с Вами

Вестэнерго

Вестэнерго - ваш надежный партнер, готовый предоставить вам всё необходимое для эффективной и бесперебойной работы вашего предприятия.


КОНТАКТЫ

email dark w_energo@mail.ru

tel dark +375 29 812 55 39

tel dark +375 29 786 52 02

ООО "Вестэнерго", РБ,  г. Брест, ул. Сов. Конституции, 18

© 2024. Использование материалов сайта только с разрешения правообладателя