Универсальные термокамеры ИЖИЦА предназначены для копчения, проварки паром, запекания, сушки и вяления продуктов питания.
Возможна поставка как в сборном, так и в разборном виде для удобства установки внутри помещения.
В базовой комплектации:
● Сенсорная панель управления, полностью автоматизирующая работу камеры.
● Две скорости вращения основного вентилятора: 3000 об/сек для сушки и 1500 об/сек для копчения, варки и других режимов. Позволяет повысить эффективность варки, копчения и сушки.
● Вентилятор выброса воздуха из камеры с плавной регулировкой тяги от 500 до 3000 об/сек. Позволяет плавно регулировать количество выбрасываемого воздуха из камеры на каждом шаге, а также тягу дымогенератора для создания густого дыма.
● Состоят полностью из нержавеющей стали. Срок службы корпуса более 10 лет.
● Блок сбора конденсата при выходе из камеры. Позволяет избежать попадания дымного конденсата на продукт, уменьшает загрязнение камеры.
Реализованы такие функции:
● библиотека рецептов;
● 99 программ с 99 шагами;
● переход по нескольким условиям;
● запись истории работы камеры;
● ведение логов;
● контроль доступа;
● удаленный доступ с мобильного устройства;
● графики изменения температуры в камере, температуры влажного термометра, температуры внутри продукта, влажности в камере.
ПРЕИМУЩЕСТВА ТЕРМОКАМЕР ИЖИЦА-Z...-A
● Внутренний объем коптильной камеры состоит из цельносварных панелей, что обеспечивает полную герметичность внутреннего объема;
● Петли и запорные механизмы выполнены из нержавеющей стали с большим запасом прочности;
● Уплотнение на двери выполнено из высококачественного силикона, который плотно прилегает к корпусу и обеспечивает герметичность;
● Нагревательные элементы (ТЭНы) выполнены из термостойкой нержавеющей стали, что обеспечивает их долгий срок службы;
● Камера позволяет плавно менять параметры температуры, скорость воздушного потока, влажность и плотность дыма;
● Благодаря детально рассчитанной аэродинамике, дым распределяете равномерно между рядами продукта, что обеспечивает равномерность золотистого колера и максимальный выход готового продукта.
Характеристика
|
Z115-A
|
Z200-A
|
Z250-A
|
Z500-A
|
Степень автоматизации
|
автомат
|
автомат
|
автомат
|
автомат
|
Режимы работы
|
горячее копчение, проварка паром, запекание, холодное копчение
|
Энергопотребление (кВт/Час)
|
4
|
12
|
12
|
22
|
Подключение (кВт)
|
380, 17 КВт
|
380В, 30 КВт
|
380В, 40 КВт
|
380В, 70 КВт
|
Размер закатной еврорамы
|
0,76х0,71х1,25 м
|
1х1х1,7 м
|
1х1х2 м
|
1х1х2 м
|
Ширина (М)
|
1,6
|
2
|
2
|
2
|
Глубина (М)
|
1,45
|
1,4
|
1,4
|
2,55
|
Высота (М)
|
2,16
|
2,65
|
2,95
|
2,95
|
Вес (кг)
|
600
|
1100
|
1200
|
1600
|
|